איך לעבור את ארוחות חג הפסח בשלום

באופן פרדוקסאלי, דווקא איסור הקמח ומוצריו בחג הפסח, שולח אותנו אל תחליפי הפחמימות שמכילים לרוב יותר קלוריות. יש לזכור כי מצה אחת שווה ל-2 פרוסות לחם (140 קלוריות), ולזכור שגם פיצוחים טריים שיש להם ערך תזונתי בלתי מעורער, אינם בדיוק דלים בקלוריות. ועוד לא הזכרנו כלום בנוגע לארוחת החג עצמה, שדומה כאילו מנסה להתעלות על עצמה כל שנה בכמות ובמגוון המנות. המתקפה הקולינארית המתרחשת עלינו כמעט כל פסח, מקבילה באינטנסיביות שלה לחציית ים סוף. נראה כי 40 שנות מים ומן במדבר הותירו אותנו רעבים מתמיד, ועכשיו הגיע זמן הפיצוי... מילא פיצוי, אבל מה יפצה על רגשות האשם שמאימים להטביענו, והורסים את שארית ההנאה מהאוכל ומהחג? כדי שנוכל כולנו לחצות את הפסח הקרוב ולצאת ממנו בשלום בגדה השנייה, אספנו מספר עצות שיוכלו לסייע לנו לשמור על הגזרה והבריאות, גם לנוכח המתקפה הקרבה:

• ליל הסדר: אם אתם מתארחים אצל קרובים או חברים, תדאגו להביא עמכם כשי למארחים מנה בריאה ודלה בקלוריות שגם אתם תוכלו לאכול בנוסף לשאר המנות על השולחן. תמיד תוכלו למצוא עם שולחן הסדר העמוס כל טוב, גם כמה מנות מתאימות יותר לשמירה על המשקל, כמו סלטים, אורז או עוף (החלקים הרזים ונטולי העור כמובן). בבוקר החג, הקפידו לאכול כמה ארוחות קטנות ודלות קלוריות, כולל ארוחה קטנה של פרי או יוגורט כשעתיים לפני הסדר, כך תגיעו לשולחן רעבים פחות ושקולים יותר.

• מנוחה לקיבה: מנוחה של שבוע ממוצרי החיטה שמכבידים מאוד על מערכת העיכול ונדבקים לזמן ממושך על דפנות הקיבה, היא למעשה מצוינת ומומלצת לגוף! אם אתם באמת רוצים לעשות ניקוי יסודי, הימנעו גם ממצות ומתחליפי לחם ועוגיות. בתום השבוע – תרגישו פשוט נהדר.

• סגולות המצה: המצה מכילה כ- 140 קלוריות ולכן מומלץ לאכול רק חצי מצה בארוחה (שווה ערך לפרוסת לחם). בנוסף, בגלל שטח הפנים הגדול, אנו נוטים למרוח כפול מכמות הממרח שאנו נוהגים למרוח על לחם. המלצה: להתרכז בממרחים בריאים ורזים יותר (למי שלא הבין- לא שוקולד!...) להסתפק בשכבה דקה יותר. מתכונים עם קמח מצה

• ביצים ביצים: הביצה מככבת בחלק נכבד ממתכוני החג, ולעיתים, היא נסתרת בבצק או בבשר עד שאין לנו עוד שליטה על כמות הביצים היומית. עם זאת, אסור לשכוח את כמות הקלוריות והכולסטרול שמכילות פצצות האנרגיה העגולות הללו ולהיות ערניים להימצאותן במוצרים שונים. ...

• עצירות!!! אין זה סוד שמצות וקניידלך הם מתכון ידוע לעצירות , לכן מומלץ להקדים את ערב החג ואף להקפיד במשך שאר ימות השבוע, לשתות כל בוקר תה ירוק עם כפית דבש ושני שזיפים מיובשים בתוכו (לא חייבים לאכול את השזיפים למי שמסתייג מהקלוריות). זה ישמור על יציאות סדירות ותוכלו ליהנות משבוע חג נטול עצירות. עוד מומלץ להימנע מלאכול מאכלים נוספים שיכולים לעצור את קיבה כגון אורז ובננות להרבות בשתיית נוזלים, ואכילת ירקות ופירות העשירים בסיבים.

ולסיכום, ארוחה אחת –מרובת קלוריות ככל שתהיה, לא יכולה לעשות שינוי כה משמעותי בדיאטה שלכם, בהנחה שביומיום, אתם באמת מקפידים על אורח חיים בריא. גם אם החלטתם להתיר את הרסן, תוכלו תמיד לחזור לעצמכם בבוקר למחרת, ול"לשלם" בתשלומים בשבוע החג העוקב. (למי שלא הבין – זה כולל גם פעילות גופנית!..)

שיהיה לכולנו חג שמח, בריא וטעים.
צוות האתר רוטב